Malzemeler:
1 kg hamsi
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı
tuz
1/2 limon   

Hazırlanışı : Hamsiler temizlenir, tepsiye dizilir. Üzerine tuz, tereyağı, limon dilimlenerek eklenir. Üstü kapatılarak orta ateşte pişirilir. Sıcak servis yapılır.  Not : arzuya göre üzerine sarımsak, maydanoz ve acı biber eklenerek de yapılabilir.  mezgit ve sargan balığının da aynı yöntemle çıtıratması yapılır.