T.C. KÜLTÜR VE TURİZM BAKANLIĞI GİRESUN İL KÜLTÜR VE TURİZM MÜDÜRLÜĞÜ

Katmer

Malzemeler: 1 kg. un - 1 çorba kaşığı tuz - 3 bardak un -1 bardak çekilmiş ceviz - 250 gr. tereyağı.

Hazırlanışı: Un, tuz, su kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır ve bu hamur 4 eşit parçaya bölünür.Hamur tahtasında hamur 3 mm. Kalınlığında açılır. Ayrı bir kapta tereyağı eritilerek, açılan hamurun üzerinde gezdirilir. Hamur el ile açıldığı kadar yeniden açılır. Üzerine ceviz serpilerek, sağlı, sollu ortaya doğru katlanır.

Sonra öteki uçlardan da katlanır.Dindirildikten sonra biraz daha inceltilerek sac üzerinde iki yüzü tereyağı ile yağlanarak kızartılır.