T.C. KÜLTÜR VE TURİZM BAKANLIĞI GİRESUN İL KÜLTÜR VE TURİZM MÜDÜRLÜĞÜ

Etli Pancar (Karalahana) Sarması

Malzemeler: 2 demet karalahana - 1 kg. kıyma - 1.5 su bardağı pirinç - yarım demet maydonoz - 2 baş soğan - 2 kaşık salça - tuz.

Hazırlanışı: Lahanalar yıkanır, sapı koparılır ve haşlanır, soğumaya bırakılır. Pirinçler yıkanır, soğanlar ince doğranır ve kıymaya katılır. Maydonoz ile tuz ilave edilerek yoğrulur. Pancar yaprakları büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölünür ve erişine hazırlanan kıymadan bir miktar konularak sarılır. Sarmalar tencereye dizilir. Üzerine sulandırılmış salça, tuz ve sıcak su konularak pişirilir.

Et yerine pirinçli iç hazırlanarak zeytinyağlı olarak da yapılabilir.